השם בעברית : אגוז מוסקט (מוסקטית ריחנית)
השם באנגלית : NUTMEG
השם המדעי : MYNISTICA FRAGRANS
תכונות כלליות : מוסקט הוא עץ ירוק עד עטור עלווה הדומה לעלי דפנה. מזרעיו הטחונים מופק תבלין ומקליפתו הטחונה החיצונית של הזרע מפיקים תבלין אחר. כמו כן מפיקים מן העץ שמנים ארומאטיים וחמאת אגוז מוסקט. הטעם עדין ומתקתק. העץ מניב פרחים דמויי פעמון ופרי בשרני בצבע צהוב לימון. הקטיף מתחיל לאחר 7- 9 שנים מהנטיעה והעץ מגיע לבשלות מלאה בגיל 20.
המקור : השם מוסקט כמו סוג הענבים בא מהשפה הצרפתית ומהמילה הלטינית שפירושה "ריחני". המקור בקבוצת איי בנדה באינדונזיה. למרות שמו "אגוז מוסקט" אין הוא אגוז אלא למעשה זרע. התבלין היה כבר ידוע בימי הביניים כאשר מרכז הפצת התבלינים היה השוק בוונציה אשר בחלקו ניזון על ידי קונסטנטינופול בטורקיה. במאה השבע עשרה היה התבלין למוצר מותרות נכסף. גרמה לכך הודעת רופאי אנגליה כי מאגוז המוסקט מכינים את המרפא היחיד לדבר. כתוצאה מכך החלו מהומות ומהפיכה באיי בנדה והחל מאבק איתנים בין ההולנדים והאנגלים והפורטוגזים על השליטה באיים כאשר למעשה היה המאבק על המסחר הבינלאומי במוסקט. מאוחר יותר נחתמה ברית לפיה ויתרה הולנד על ניו אמסטרדם וקבלה למעשה מונופול על המוסקט וזה הסתיים כאשר האנגלים השכילו במאה ה 17 לטעת עצי אגוז מוסקט בציילון, פנאנג וסינגפור. כיום גדל המוסקט במקומות שונים כמו גרנדה שבאיים הקריביים. המפיצות העיקריות הן הולנד וסינגפור.
שימושים : אגוז המוסקט משמש בעיקר בתעשיית עיבוד המזון, בעיקר בתיבול מוצרי ומאכלי בשר, מרקים, רטבים, מוצרי מאפה ותערובות תבלינים כמו אבקת קארי. שלושה סוגי תבלינים: 1. "אגוז מוסקט שלם" – זרע העץ שגודלו כשני ס"מ בצורת ביצה אותו יש לגרד לפני השימוש. 2. "מייס" או "משיה", המופק ממעטה הזרע האדמדם ובשימוש ניכר במטבח ההודי. 3. "אגוז מוסקט טחון" – הנמכר כאבקה ואיחו חלש מזה הנמכר כטרי בשלמותו. אגוז המוסקט משתלב היטב במאכלים המכילים חלב או שמנת וביניהם רטבים, מרקים מוקרמים, תפוחי אדמה וכדומה. מאגוז המוסקט מפיקים שמן מוסקט המשמש בתעשיית התרופות והבשמים, מוסיף ניחוח לסבונים יוקרתיים וכן משמש בבישול ומאפה.
ברפואה : בהרכב של אגוז המוסקט יש 7 – 14 אחוז שמן נדיף, שמרכיביו הם פינן, קמפן ודיפנטן. השימוש הרפואי בשמן המוסקט הוא לריפוי שרירים ושיכוך גזים. השמן משמש בתעשיית התרופות למיסוך טעם התרופות, טיפול בשיגרון, עידוד פעילות מערכת העיכול, הכהייה מהירה של כאבי שיניים על ידי שימוש חיצוני., נדודי שינה, שלשול ובחילות. גם אגוז המוסקט נחשב לשיקוי המעודד תשוקה מינית בעבר.
השאירו תגובה